Nous Produisons

Safran de Pietrevive

À la mi-octobre, vous pouvez voir dans notre grand jardin potager, face à la route, les premières fleurs de safran d’une belle couleur de violette, la floraison prend une dizaine de jours et il est récolté dans les premières heures de l’aube.
Epice délicate et précieuse au goût enveloppante et aromatique, utilisée dans les meilleurs restaurants du monde, le safran de haute qualité est cultivé dans nos terres de la ferme de Pietrevive et il est présent dans certains plats du menu du restaurant tels que la sélection de pecorino au miel et les tortelli de ricotta et certaines sauces, ce qui les rend très spéciaux.

Miel de la ferme le Pietrevive

Le miel provient d’une multitude de fleurs non précisées, donc il peut avoir différentes couleurs et saveurs d’année en année. Quand il est extrait des rayons de cire est liquide, puis avec le temps et avec la baisse de température cristallise; pour le ramener à l’état liquide est mis à « bain marie » à une température ne dépassant pas 35 degrés.
Le millefiori est préféré par la plupart des consommateurs et trouve une grande utilisation dans les petits déjeuners et goûters, tandis que dans notre cuisine nous le recommandons sur les fromages frais et salade de fruits et employé principalement dans la mousse de ricotta au miel au safran.
Miel & poésie.
Littérature et poésie, depuis l’antiquité ont tiré du pot de la douceur plus naturelle pour exprimer des sentiments et des sensations. ”en volant avec désir les différentes sortes de fleurs, dont la terre est ornée » déclame Lorenzo De’Medici ou Garcia Lorca dont » le miel est la parole du Christ, l’Évangile de son amour »

Rosmarino Fiore di zafferano

Jours d’ouverture

depuis le 16 mars au 31 octobre

tous les jours

pour le diner
de 19,00 à 23,00

Ouvertures speciales

toute l’année

pour vos événements spéciaux, les parties, les anniversaires, les mariages... nous sommes disponibles tout au long de l’année.

Réservations

Vous pouvez rèserver par télephone

+39 333 466 3208

ou demander la disponibilité

Online